Veränderungen der sensorischen Eigenschaften und ausgewählter Inhaltsstoffe von Kaffee während der Lagerung

Autoren:Kreuml, Michaela; Plöderl, Bettina (Universität Wien); Majchrzak, Dorota
Sprache:Deutsch
Anzahl der Seiten:12
Publikationsdatum:2012
Journaltitel:Ernährung. Österreichische Zeitschrift für Wissenschaft, Technik, Recht und Wirtschaft
Volume:36
Nummer:10
Seiten:409-420
Peer reviewed:true
Publikationstyp:Artikel
Portal:https://ucris.univie.ac.at/portal/en/publications/veranderungen-der-sensorischen-eigenschaften-und-ausgewahlter-inhaltsstoffe-von-kaffee-wahrend-der-lagerung(29b5bedc-062f-4def-891b-b183a40e5445).html