Sucrose-replacement by rebaudioside a in a model beverage

Autoren:Majchrzak, Dorota; Ipsen, Annika; Koenig, Juergen
Sprache:Englisch
Anzahl der Seiten:6
Publikationsdatum:5.11.2014
Journaltitel:Journal of Food Science and Technology
Volume:52
Nummer:9
Seiten:6031-6036
Peer reviewed:true
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Digital Object Identifier (DOI):http://dx.doi.org/10.1007/s13197-014-1624-z
Bibliographische Notiz:(C) 2014 Association of Food Scientists & Technologists (India);
Publikationstyp:Artikel
Portal:https://ucris.univie.ac.at/portal/en/publications/sucrosereplacement-by-rebaudioside-a-in-a-model-beverage(c0fbd65f-2d89-468a-9530-2cb471f6ce0c).html