Sensorische und chemische Analyse der Vorarlberger Bergkäse

Autoren:Pöltner-Roth, Katharina (Universität Wien); Wagner, Karl-Heinz; Dürrschmid, Klaus (Universität für Bodenkultur Wien); Majchrzak, Dorota; Gruber, Stephan (Medizinische Universität Wien)
Sprache:Deutsch
Publikationsdatum:2012
Bibliographische Notiz:7. DLG-Lebensmitteltage, Fachtagung Sensorik, Forum Sensorikwissenschaft und Nachwuchs
Publikationstyp:Poster
Portal:https://ucris.univie.ac.at/portal/en/publications/sensorische-und-chemische-analyse-der-vorarlberger-bergkase(c8f446b0-a5c7-49a2-8ec3-a1168decec2b).html