Reduzierung der Kochsalzaufnahme in Europa

Autor(en)

Petra Rust, Cem Ekmekcioglu

Abstrakt

Brot und Salz gelten seit Jahrhunderten als kostbarste Lebensmittel, die für Wohlbefinden, Sesshaftigkeit und Verbundenheit stehen. Daher ist es in vielen Ländern Tradition „Brot und Salz“ als Gastgeschenk beim Einzug in eine neue Wohnung mitzubringen oder als Willkommensgruß zu reichen. Die heutigen „westlichen“ Gesellschaften sind jedoch überwiegend durch einen zu hohen Salzkonsum gekennzeichnet, welcher gesundheitlich negative Auswirkungen hat. Der Beitrag beschreibt, welche Auswirkungen ein hoher Kochsalzkonsum hat und was getan werden kann, damit die Menschen wieder sparsamer mit dem „weißen Gold“ umgehen.

Organisation(en)

Department für Ernährungswissenschaften

Externe Organisation(en)

Medizinische Universität Wien

Journal

Ernährungs-Umschau

Band

06

Seiten

336-346

Anzahl der Seiten

11

ISSN

0174-0008

Publikationsdatum

06-2015

Peer-reviewed

Ja

ÖFOS 2012

303009 Ernährungswissenschaften

Schlagwörter

Link zum Portal

https://ucris.univie.ac.at/portal/de/publications/reduzierung-der-kochsalzaufnahme-in-europa(35f07548-b4ed-466a-a66a-b535acbf0e81).html