Molekulare Ernährungswissenschaft
Univ. Prof. Dr. Ina Bergheim
Forschungsschwerpunkte
Die Forschungsgruppe Molekulare Ernährungswissenschaft untersucht, wie Ernährung, einzelne Nahrungsbestandteile und Ernährungsgewohnheiten den Stoffwechsel, den Darm, die Leber und das Immunsystem sowie das Gehirn beeinflussen. Im Mittelpunkt steht die Frage, wie Nahrungsbestandteile auf molekularer und zellulärer Ebene wirken und welche Rolle sie bei der Entstehung, dem Fortschreiten und der Prävention chronischer Erkrankungen spielen.
Ein besonderer Fokus unserer Arbeit liegt auf der Darm-Leber-Achse. Wir erforschen, wie Ernährungsfaktoren wie Zucker und Alkohol, aber auch bioaktive Inhaltsstoffe aus Lebensmitteln, die Darmbarriere, die Mikrobiota, entzündliche Signalwege und den Leberstoffwechsel beeinflussen. Diese Prozesse sind von zentraler Bedeutung für metabolische und alkoholassoziierte Lebererkrankungen sowie für entzündliche und altersassoziierte Veränderungen.
Unser Ziel ist es, die molekularen Grundlagen ernährungsabhängiger Krankheitsprozesse besser zu verstehen und daraus wissenschaftliche Grundlagen für neue Präventions- und Therapiestrategien abzuleiten. Dazu kombinieren wir experimentelle Modelle mit Humanstudien in gesunden Personen und Patient:innen. In enger Zusammenarbeit mit nationalen und internationalen Partner:innen verfolgen wir einen transdisziplinären Ansatz, um Forschungsergebnisse in die Praxis zu übertragen.
Publikationen
Kromm F, Bozkir HÖ, Brandt A, Yergaliyev T, Camarinha-Silva A, Bergheim I. Aging-related decline in the liver and brain is accelerated by refined diet consumption. GeroScience. 2026 Juni;48(3):4275-4294. Epub 2025 Sept. 26. doi: 10.1007/s11357-025-01897-y
Bergheim I, Cadranel JF, Chen JG, Ding WX, Eferl R, Garcia-Ruiz C et al. Understanding Liver and Digestive Diseases: A Paved Road to Improve Diagnosis, Management, and Treatment. Exploration of Digestive Diseases. 2026 Mai;5.
Csarmann K, Jung F, Baumann A, Simbrunner B, Schweiger K, Burger K et al. A single oral dose of an iso-alpha acids rich hop extract dampens the lipoteichoic acid mediated immune response of monocytes in healthy individuals. European Journal of Nutrition. 2026 März 7;65(3):84. doi: 10.1007/s00394-026-03931-x
Brandt A, Staltner R, Baumann A, Burger K, Jelleschitz J, De Oliveira Prada P et al. Toll-like receptor 2 drives liver senescence and fibrosis in aging through gut-derived microbial signaling. Cellular & molecular biology letters. 2026 März 3;31(1):50. doi: 10.1186/s11658-026-00881-4
Bozkir HÖ, Brandt A, Csarmann K, Baumann A, Burger K, Yergaliyev T et al. TNFα is a trigger of aging-associated liver inflammation in mice. npj aging. 2026 Jan. 13.
Team
Forschungsleitung
Ina Bergheim
Privatdoz.
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ORCID
Senior Scientists & Post-Docs
Doktorand*innen
Technische Mitarbeiter*innen
Beate Gärtner, MSc
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Raum: 2F505
+43-1-4277-54986
Spela Kotar
Josef-Holaubek-Platz 2 (UZA II)
1090 Wien
Raum: 2F505
Abgeschlossene Doktorarbeiten Wien
Dr. Katja Csarmann (2026)
Dr. Raphaela Staltner (2025)
Dr. Katharina Burger (2025)
Dr. Franziska Kromm (2025)
Dr. Víctor M. Sánchez Juárez (2024)
Dr. Dragana Rajčić (2024)
Dr. Finn Jung (2022)
Dr. Annette Brandt (2020)
Dr. Julia Traub (2020)
Dr. Anika Nier (2019)