Spezielle Humanernährung
Univ.-Prof. Dr. Jürgen König
Forschungsschwerpunkte
Die Arbeitsgruppe Spezielle Humanernährung unter der Leitung von Prof. Dr. Jürgen König untersucht die Wechselwirkungen zwischen Ernährung, Stoffwechsel und Gesundheit auf molekularer, physiologischer und verhaltensbezogener Ebene. Ziel ist es, die Auswirkungen von Ernährungsweisen und Nährstoffzusammensetzungen auf die metabolische Regulation und langfristige Gesundheit zu verstehen.
Ein Schwerpunkt liegt auf der Erforschung metabolischer Anpassungen an Ernährungsinterventionen wie Fasten, ketogene Diäten und spezifische Fettsäuren. Aktuelle Projekte befassen sich mit den Effekten ketogener Ernährungsformen und mittelkettiger Triglyzeride auf den Energiestoffwechsel und Prozesse der zellulären Stressantwort.
Darüber hinaus untersucht die Arbeitsgruppe Ernährungsverhalten, Appetitregulation und Methoden der Ernährungserhebung. Ein laufendes Dissertationsprojekt analysiert Faktoren, die die Genauigkeit von 24-Stunden-Ernährungsprotokollen beeinflussen.
Die Gruppe ist in nationale und internationale Forschungsnetzwerke eingebunden. Ein zentrales aktuelles Projekt ist die multinationale ERA4Health-Studie DIET-SLIM, die Ernährungsstrategien zur langfristigen Gewichtsstabilisierung nach GLP-1-basierter Adipositastherapie untersucht. Forschung und Lehre werden dabei eng miteinander verknüpft.
Projekte
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DIET-SLIM
Das Kooperationsprojekt DIET-SLIM (DIETary Strategies to stabiLize Incretin-based weight loss in obesity Management) wird im Rahmen der Europäischen Partnerschaft „Fostering a European Research Area for Health“ (ERA4Health) gefördert und hat zum Ziel, die Wirksamkeit zweier Ernährungsstrategien zur Aufrechterhaltung eines Gewichtsverlusts nach Semaglutid bei Adipositas zu erforschen.
Die Koordination der klinischen Studie übernimmt die Charité – Universitätsmedizin Berlin und bündelt ihre Forschungsarbeit dabei mit Arbeitsgruppen aus Deutschland, Lettland, Frankreich, der Tschechischen Republik und Österreich.
Publikationen
Innerbichler H, Trockenbacher A, Scholl-Bürgi S, Del Vecchio L, Cirlini M, König J et al. Characterization of Tiroler Bergkäse PDO cheese: A multimethodological approach. Food Chemistry: Molecular Sciences. 2026 Juni;12:100336. doi: 10.1016/j.fochms.2025.100336
Nasirzade J, Sternberg F, Vogel A, Sango R, Beikbaghban T, Kolbe T et al. Pro- and Anti-Inflammatory Macrophages Adjust UCP2 Protein Levels Based on Their Intrinsic Metabolism and Available Metabolites. European Journal of Immunology. 2026 Juni;56(6):e70218. doi: 10.1002/eji.70218
NCD Risk Factor Collaboration, Ezzati M, Zuziak M, Zuñiga Cisneros J, Zocalo Y, Zitt E et al. Obesity rise plateaus in developed nations and accelerates in developing nations. Nature. 2026 Mai 14;653(8114):510-518. doi: 10.1038/s41586-026-10383-0
NCD Risk Factor Collaboration. Author Correction: Obesity rise plateaus in developed nations and accelerates in developing nations. Nature. 2026. doi: 10.1038/s41586-026-11135-w
Englhart J, König J, Angele CM. Ernährungs(system)bildung im Lehr-Lern-Labor „Future Lab Life Skills – Ernährung und Nachhaltigkeit“. Haushalt in Bildung und Forschung. 2026;(3):33 - 45.
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