Informationen für Studieninteressierte
Vorträge
Hier werden Termine für Informationsveranstaltungen zum Studium der Ernährungswissenschaften bekannt gegeben.
Bachelorstudium Ernährungswissenschaften
Das Ziel des Bachelorstudiums der Ernährungswissenschaften ist die Vermittlung breitgefächerter wissenschaftlicher Erkenntnisse aus den Bereichen Lebensmittel-Ernährung-Gesundheit.
Der Abschluss befähigt fachlich relevante Fragen und Zusammenhänge in den Ernährungswissenschaften zu verstehen, an Problemlösungen mitzuwirken und stellt die formale Voraussetzung zum Masterstudium dar.
Aufbau des Bachelorstudiums Ernährungswissenschaften
|
Bereich |
Anteil am Studium |
|---|---|
|
Studieneingangs- und Orientierungsphase |
9 % |
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Naturwissenschaftliche Vertiefung |
18 % |
|
Medizin und Biochemie |
9 % |
|
Lebensmittelwissenschaften |
17 % |
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Humanernährung |
11 % |
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Public Health und Diätetik |
9 % |
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Erweiterungscurriculum |
8 % |
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Alternative Erweiterung |
7 % |
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wissenschaftliches Arbeiten |
12 % |
Die Zulassung zum Bachelorstudium Ernährungswissenschaften ist nur möglich, wenn Sie im Aufnahmeverfahren erfolgreich waren und alle Voraussetzungen für die Zulassung zu einem Bachelorstudium an der Universität Wien erfüllen.
Das Aufnahmeverfahren findet nur einmal jährlich statt. Die Anmeldung zum Aufnahmeverfahren im Sommer ist sowohl für das Wintersemester, als auch das darauffolgende Sommersemester erforderlich.
Bachelorstudium Unterrichtsfach Haushaltsökonomie und Ernährung (Lehramt)
Ein Lehramtsstudium des naturwissenschaftlichen Unterrichtsfaches "Haushaltsökonomie und Ernährung" dient der fachlichen, fachdidaktischen und pädagogischen Berufsausbildung unter Einschluss einer schulpraktischen Ausbildung im Bereich Ernährungswissenschaften.
Gemeinsam mit einem weiteren Unterrichtsfach befähigt es zur Ausübung eines Lehrberufes an Höheren Schulen.
Das primäre Ziel des Studiums ist der Erwerb eines breiten, wissenschaftlich fundierten Grundlagenwissens der jeweiligen Unterrichtsfächer. Diese Ausbildung soll die Absolvent*innen befähigen, der wissenschaftlichen Entwicklung des Fachs in den Jahren ihres Berufslebens zu folgen und so ihr Unterrichtsfach stets eigenständig aktualisieren zu können.
Die Absolvent*innen sind mit den grundlegenden Experimenten vertraut und können die Phänomene ihres gewählten Fachs experimentell demonstrieren sowie Schülerexperimente anleiten.
Darüber hinaus bietet dieses Studium die Möglichkeit, fachübergreifendes Wissen und entsprechende didaktische, sprachliche und soziale Kompetenzen zu erlangen.
Als Fachleute für die Vermittlung ernährungs- und naturwissenschaftlich Kenntnisse erwerben die Absolvent*innen Qualifikationen, die ihnen andere Berufsmöglichkeiten eröffnen:
- Lehrtätigkeit an anderen Schultypen
- Erwachsenenbildung
- Öffentlichkeitsarbeit
- Tätigkeit im Wissenschaftsjournalismus und -management
Masterstudium Ernährungswissenschaften
Das Masterstudium bietet drei mögliche Spezialisierungsfelder:
Molekulare Ernährung, Lebensmittelqualität und –sicherheit und Public Health Nutrition
Die Absolvent*innen des Masterstudiums Ernährungswissenschaften sind über ein Bachelorstudium hinaus befähigt, effizient multidisziplinäre Lösungsmodelle für Ernährungs- und Gesundheitsprobleme zu entwickeln.
Ziel des Masterstudiums Ernährungswissenschaften ist die Ausbildung der Studierenden in weiterführenden Fragen der Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften und dient der Vertiefung und Ergänzung der Berufsvorbildung sowie der Erwerbung von Fähigkeiten zum wissenschaftlichen Arbeiten in akademischen und nicht-akademischen Forschungseinrichtungen.
Absolvent*innen verfügen über
- Verständnis für statistische Methoden,
- Fähigkeiten zum wissenschaftlichen Arbeiten in Forschung und Entwicklung,
Fähigkeit zur kritischen Beurteilung relevanter Literatur und zur fundierten wissenschaftlichen Beratung.
Im Rahmen des Masterstudiums der Ernährungswissenschaften kann man zwischen folgenden Spezialisierungen wählen:
-
Molekulare Ernährung
Fundierte Ausbildung auf molekularer und zellulärer Ebene in Ernährungs- und Lebenswissenschaften (inkl. Bioinformatik, molekularbiologischer Techniken, usw.)
-
Lebensmittelqualität und –sicherheit
Ausbildung und Verständnis der Zusammenhänge von Lebensmittel – Ernährung – Gesundheit – Umwelt (insbes. Qualitäts- und Sicherheitsfragen, neue Verfahren und moderne Aspekte der Lebensmittelforschung)
-
Public Health Nutrition
Ausbildung in der Prävention ernährungsabhängiger Erkrankungen, zur Förderung einer guten Gesundheit der Gesamtbevölkerung (insbes. hinsichtlich Ernährung und Bewegung, um Krankheitsrisiken zu reduzieren)
Masterstudium Unterrichtsfach Haushaltsökonomie und Ernährung (Lehramt)
Studierende vertiefen ihre Kompetenz v.a. in Aspekten der Public Health Nutrition und Gesundheitsbildung und -förderung, sowie in der Umsetzung haushaltsökonomischer und ernährungswissenschaftlicher Inhalte für den Unterricht.
Das Ziel des Masterstudiums im Unterrichtsfach Haushaltsökonomie und Ernährung ist die Befähigung zur beruflichen Tätigkeit an höheren Schulen in Österreich.
Die Studierenden vertiefen ihre im Bachelorstudium erhaltene fachspezifische sowie fachdidaktische Ausbildung entsprechend der geforderten Fach- und Methodenkompetenz. Das Masterstudium im Unterrichtsfach Haushaltsökonomie und Ernährung beinhaltet Aspekte der Public Health Nutrition und Gesundheitsbildung respektive -förderung sowie Fragen der Umsetzung und Anwendbarkeit haushaltsökonomischer und ernährungswissenschaftlicher Inhalte für den Unterricht.
Die Absolvent*innen erkennen aktuelle Probleme und Interessensgebiete ihres Faches und verstehen es, diese in einen modernen, kompetenz- und handlungsorientierten Unterricht zu integrieren. Damit verbunden entwickeln sie die Bereitschaft zur lebenslangen berufsbegleitenden Fortbildung als wichtigen Teil ihres Berufsleitbildes.