PDO austrian alpine cheese: Sensory, instrumental and chemical approaches
- Autor(en)
- Dorota Majchrzak, Katharina Pöltner-Roth, Karl-Heinz Wagner, Klaus Dürrschmid
- Organisation(en)
- Department für Ernährungswissenschaften
- Externe Organisation(en)
- Universität für Bodenkultur Wien, Universität Wien
- Journal
- Food Quality and Preference
- Band
- 32
- ISSN
- 0950-3293
- Publikationsdatum
- 2012
- ÖFOS 2012
- 303009 Ernährungswissenschaften
- Link zum Portal
- https://ucris.univie.ac.at/portal/de/publications/pdo-austrian-alpine-cheese-sensory-instrumental-and-chemical-approaches(327d4340-25fb-4eeb-895f-df1bf2e7b129).html