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Studium

Ernährungswissenschaft ist eine auf Naturwissenschaften basierende Disziplin, die sich mit allen Aspekten einer bedarfsgerechten menschlichen Ernährung kritisch in Theorie und Praxis auseinandersetzt und unter Einbeziehung anderer Disziplinen in den Teilbereichen Gesundheit, Soziales, Ökologie, Technologie, Produktion und Ökonomie zum individuellen und gesellschaftlichen Wohle der Menschen wirkt.

Das Studium der Ernährungswissenschaften an der Universität Wien stellt eine multidisziplinäre akademische Ausbildung im Bereich der Naturwissenschaften dar und umfasst den Wirkungsbereich Lebensmittel-Ernährung-Gesundheit.

Die Abbildung zeigt die österreichische Ernährungspyramide in den Varianten mit und ohne Fisch und Fleisch.

Bachelorstudien

Ernährungswissenschaften (BSc)
Unterrichtsfach Haushaltsökonomie und Ernährung (BEd)
Masterstudien

Ernährungswissenschaften (Msc)
Unterrichtsfach Haushaltsökonomie und Ernährung (MEd)
Doktoratsstudium/PhD

Vienna Doctoral School of Pharmaceutical, Nutritional and Sport Sciences (VDS PhaNuSpo)
Erweiterungscurricula

Altern und Lebensqualität
Gesundheitskompetenz und Empowerment für Studierende

Tätigkeitsbereiche von Ernährungswissenschaftler*innen

Forschung
Qualitätssicherung
Pharmazeutische Industrie
Gemeinschaftsverpflegung
Klinische Ernährung
Gesundheitsorganisationen
Öffentliche Körperschaften
Versicherungsanstalten
Erwachsenenbildung
Schulen
Medien
uvm.

Die Abbildung stellt eine Ernährungswissenschaftlerin im Labor bei der Analyse von Lebensmitteln dar.

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Alumni der Ernährungswissenschaften

Laborassistenz
Verbraucher*innenschutz
Gesundheitsexpert*in

Ernährungs- und Lebensmitteltechnologie
Lebensmittelindustrie
Forschung

Laborleitung und Qualitätsmanagement

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Erweiterungscurricula

Von der Studienprogrammleitung Ernährungswissenschaften werden folgende Erweiterungscurricula (EC) angeboten:

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Studienprogrammleitung Ernährungswissenschaften (SPL 33)

Studienprogrammleitung: Ass.-Prof. Mag. Dr. Petra Rust

Vizestudienprogrammleitung: Assoz. Prof. Dr. paed. Claudia Maria Angele

Die Studienprogrammleiter*innen übernehmen studienorganisatorische und studienrechtliche Aufgaben und sind damit die zentralen Ansprechpartner*innen für Studierende. Zur laufenden Beobachtung und Optimierung der Studienorganisation in dem vom der Studienprogrammleitung betreuten Studium wird ein Beratungsorgan - eine Studienkonferenz - eingerichtet. Die Mitglieder*innen der Studienkonferenz werden jeweils zur Hälfte von Studierenden und den Lehrenden gestellt. Unter anderem erfüllen die Studienprogrammleiter*innen folgende Aufgaben:

Informations- und Beratungstätigkeit (gemeinsam mit der ÖH und den Beratungseinrichtungen der Universität Wien)
Ausstellen von Zeugnissen über Studienabschlüsse und Diploma Supplements
Bescheidförmige Anerkennung von Prüfungen, Vorausbescheide, Bildung von Prüfungssenaten, usw.
Gutachten im Rahmen der Zulassung zu Studien
bedarfsgesteuerte Planung und Organisation des Lehrveranstaltungsangebots und des Prüfungsbetriebs einer oder mehrerer Studien (Studienplan/Curriculum)
Durchführung von Maßnahmen der Qualitätssicherung im Studien- und Lehrbereich