HiBiFo 02/2024

HiBiFo 02/2024

**Neuerscheinung: Fachzeitschrift "Haushalt in Bildung und Forschung" (Jg. 13, 2-2024)**

Der Tagungsband zur letzten Fachtagung "Haushalt in Bildung und Forschung" in Freiburg aus dem September 2023 ist erschienen. Mit Fachbeiträgen von Assoz.Prof. Claudia Angele und Prof. Dr. Katja Schneider zum Thema Umgang mit Komplexität in der Ernährungs- und Verbraucher:innenbildung.  

**Weitere Informationen und Fachartikel:**  

Angele, C. (2024). Fachdidaktische Entscheidungen im Unterricht der Ernährungs- und Verbraucherbildung – einfach zu komplex? Haushalt in Bildung & Forschung, 13(2), 28–40. doi: 10.3224/hibifo.v13i2.03 

Schneider, K., & Angele, C. (2024). Mit Komplexität in der Ernährungs- und Verbraucherbildung umgehen – didaktische und methodische Potentiale qualitativer Modellierung. Haushalt in Bildung & Forschung, 13(2), 55–70. doi: 10.3224/hibifo.v13i2.05  

Lange Nacht der Forschung – LNF24: Rückblick

Lange Nacht der Forschung – LNF24: Rückblick

Die Arbeitsgruppe FD HOE lud in der Station „Wie lerne ich klug zu entscheiden?"  zum Erproben zweier Unterrichtsmethoden ein. 

An einer Argumentationswippe konnten die großen und kleinen Besucher:innen ihre Argumente zu einer fiktiven Fallgeschichte physisch gewichten und so eine Entscheidung selbst visuell anschaulich darstellen. Beim Diskutieren und Analysieren von Concept-Cartoons zum Thema „Flexitarismus“  konnten sich die interessierten Kinder und Erwachsenen mit ihren eigenen Vorstellungen zum Thema auseinandersetzen. 

Simone Hackl, Janine Englhart, Rebecca Wagner-Kerschbaumer, Sophie Szankovich und Assoz.-Prof. Dr. Claudia Angele genossen den lebhaften Austausch und die anregenden Gespräche und freuen sich bereits auf die nächste Lange Nacht der Forschung! #LNF26

Fortsetzung der Schulreihe

Fortsetzung der Schulreihe

BMS/BHS

In den Berufsbildenden Höheren Schulen (BHS) bzw. den Berufsbildenden Mittleren Schulen (BMS) in Österreich wird der Fachbereich Ernährung im Unterrichtsfach „Ernährung und Lebensmitteltechnologie“ oder im Cluster „Mathematik, Naturwissenschaften und Ernährung“ als Pflichtgegenstand in der Sekundarstufe II, in den jeweiligen Schultypen, angeboten. 

Ziel des Unterrichts in Ernährung und Lebensmitteltechnologie ist es, die Lernenden auf alltagsbezogene und berufliche Herausforderungen vorzubereiten. Der Unterricht umfasst theoretischen Unterricht und fachpraktischen Unterricht in der Lebensmittelverarbeitung. 

Der Theorieunterricht in Ernährung und  Lebensmitteltechnologie zeichnet sich neben der schüler- und handlungsorientierten Ausrichtung durch eine große Methodenvielfalt aus. Neben dem Einsatz von neuen Technologien für den Kompetenz- und Wissenserwerb (Online-Lernquizze, Umfragen, Videos, digitale Präsentationen) werden auch lernerorientierte Methoden (Placemats, Rechercheaufgaben, Projekte, sensorische Übungen, Fallbeispiele) eingesetzt.  

Die Integration von Ernährungstrends spielt aufgrund des Lehrplans eine zentrale Rolle im Unterricht. Schüler*innen sollen ein kritisches Verständnis sowie die Fähigkeit zur Bewertung von Vor- und Nachteilen von Ernährungstrends erhalten. 

Wir bedanken uns herzlich bei Theresa Leuthner, MEd, Alumna des UF HÖE im Lehramtsstudium Verbund Nord-Ost, Universität Wien für die wichtigen Einblicke in die Unterrichtspraxis des Faches an einer BMHS (HLW in Niederösterreich), die diesem Text zu Grunde liegen.

HabiFo Tagung – Rückblick

HabiFo Tagung – Rückblick

Hier könne Sie einen Eindruck über die jährliche HabiFo Tagung finden, die in diesem Jahr in Freiburg statt. Unsere Arbeitsgruppe rund um Claudia Angele, Rebecca Wagner-Kerschbaumer und Simone Hackl waren vertreten.Ein Highlight stellte vor allem die Keynote von Assoz. Prof. Claudia Angele dar. 

Forumsbeitrag: Angele, C. & Schneider, K.: Mit Komplexität in der EVB umgehen – didaktische und methodische Potenziale qualitativer Modellierung. (Forumsbeitrag in Forum D: Komplexität in der Ernährungs- und Verbraucherbildung – zwischen Lebenswelt und didaktischer Transformation, Freiburg 07.09.2023)

Posterbeitrag: Wagner-Kerschbaumer, R.: Sich trotz Komplexität ein Urteil bilden können - Annäherung an ein Modell zur wissens-basierten Urteilskompetenz für die Ernährungs- und Verbraucherbildung. (Forumsbeitrag in Forum D: Komplexität in der Ernährungs- und Verbraucherbildung – zwischen Lebenswelt und didaktischer Transformation, Freiburg 07.09.2023)

Verlängerung der Kooperationsvereinbarung

Verlängerung der Kooperationsvereinbarung

Die AG FD HÖE freut sich, dass die Kooperationsvereinbarung zwischen dem Theresianum Eisenstadt und dem Zentrum für Lehrer*innenbildung der Universität Wien bis 2025 verlängert wurde. Am 26. Juni 2023 fand die offizielle Übergabe der Kooperationsurkunde am Schulstandort statt. Wir sind stolz darauf, dass das gemeinsame Engagement für die kommenden Jahre erneut von beiden Seiten bekräftigt wurden. Als Kooperationsschule trägt das Theresianum aktiv zur Lehrer*innenbildung bei und erklärt sich bereit, in enger Zusammenarbeit mit der FD HÖE Praxisforschung im schulischen Umfeld durchzuführen. Gleichzeitig wird die AG FD HÖE fachdidaktisch relevante Fragen aus der Schul- und Unterrichtspraxis aufgreifen und Forschungstransfer leisten. Wir möchten an dieser Stelle insbesondere der Direktorin MMag. Straussberger, sowie den Fachlehrkräften Mag. Borota-Buranich, FV Dipl.-Päd. Ehrhardt und Mag. Carruesco, unseren herzlichen Dank aussprechen. Ihr Engagement und ihre Unterstützung sind von unschätzbarem Wert!

Exkursion Theresianum Eisenstadt am Department für Ernährungswissenschaften

Exkursion Theresianum Eisenstadt am Department für Ernährungswissenschaften

Die Schüler*innen der Klasse 4BHLW der HLW Theresianum Eisenstadt unternahmen am 27. Juni 2023 eine spannende Exkursion nach Wien. Die Exkursion begann vormittags am Department für Ernährungswisschenschaften mit einer herzlichen Einführung durch Jürgen König (Leiter des Departments), Claudia Angele und Kristina Kröll (Tutorin). Im Anschluss folgte ein informativer Vortrag zum Studium "Ernährungswissenschaften" und zum Lehramtsstudium "Haushaltsökonomie und Ernährung". Danach hatten die Schüler*innen die Möglichkeit, das Department genauer zu erkunden. Es gab eine fachkundige Führung durch Labore und Sensorikräume, wo spannende Einblicke in die praktische Forschungsarbeit der Ernährungswissenschaften geboten wurden. Eine kurze Führung durch die Hörsäle gab der Schüler*innengruppe einen Vorgeschmack auf's Studium. Wir bedanken uns bei der 4B und ihren Lehrkräften für den Besuch und freuen uns schon jetzt auf ein Wiedersehen mit der einen oder dem anderen als Studierende am Department für Ernährungswissenschaften!

PRIVATISSIMUM zur Master-Arbeit im UF Haushaltsökonomie und Ernährung

PRIVATISSIMUM zur Master-Arbeit im UF Haushaltsökonomie und Ernährung

Liebe Master-Studierende!

Das Privatissimum von Claudia Angele ist ein Angebot, welches sich an all jene richtet, die ihre Master-Arbeit im Unterrichtsfach Haushaltsökonomie & Ernährung unter ihrer Supervision verfassen. Es findet ca. vier Mal im Jahr (einmal pro Quartal) statt (online oder in Präsenz). Hierbei handelt es sich um eine Zusatzveranstaltung, die in zwangloserer Form abläuft, um einen offenen und lockeren inhaltlichen Austausch zwischen den Master-Studierenden und der Betreuerin zu ermöglichen.

Das Privatissimum bietet eine großartige Gelegenheit, um sich mit anderen Master-Studierenden zu vernetzen und sich gegenseitig zu inspirieren. Hier können Ideen, Erfahrungen und Herausforderungen rund um die Master-Arbeit ausgetauscht werden. Auch besteht die Möglichkeit, Input zu anderen Master-Forschungsprojekten zu geben und somit von den unterschiedlichen Perspektiven zu profitieren.

Im Rahmen des Privatissimums werden zudem informative Inhalte rund um die Master-Arbeit geboten und gezielte forschungsmethodische Inputs gegeben, die die Master-Studierenden dabei unterstützen, ihre Arbeit bestmöglich zu gestalten. Auch können bei Herausforderungen rund um die Abschlussarbeit Hilfestellungen und Unterstützungen geboten werden.

Das Privatissimum hat bereits zum dritten Mal stattgefunden und war ein großer Erfolg. Wir freuen uns darauf, auch Sie als Teilnehmer*in begrüßen zu dürfen! Nehmen Sie diese Gelegenheit wahr, um auch Ihr Netzwerk zu erweitern, sich inspirieren zu lassen und Unterstützung bei Planung und Verfassen der Master-Arbeit zu erhalten. 

Weitere Informationen rund ums Privatissimum im UF Haushaltsökonomie & Ernährung (C. Angele & R. Wagner-Kerschbaumer) sowie die nächsten Termine finden Sie im Moodle-Kurs.

Symposium Interdisziplinär Kreisen

Symposium Interdisziplinär Kreisen

Am 16. Februar 2023 fand zum dritten Mal die Tagung "Interdisziplinär Kreisen" in den Räumlichkeiten der Angewandten statt. Rund 60 Teilnehmende, bestehend aus Lehrenden, Wissenschaftler*innen, Schüler*innen und Dozierenden aus verschiedenen Disziplinen, haben gemeinsam an diesem Tag interdisziplinäre Themen und Fragen diskutiert.

Die Veranstaltung fand dieses Jahr erstmals als Präsenzveranstaltung statt und wurde durch die Kooperation von verschiedenen Institutionen möglich gemacht, darunter die Angewandte, das Zentrum für Didaktik für Kunst und interdisziplinären Unterricht, die Akademie der bildenden Künste, die Universität für Musik und darstellende Kunst und die Universität Wien.

Ein besonderer Höhepunkt der Veranstaltung war die Key-Note & Q&A-Session von Univ.-Prof. DI Dr. techn. Fares Kayali zum Thema „Computational Empowerment in der Bildung“, die von Assoz. Prof. Dr. Claudia M. Angele als Chair angekündigt und moderiert wurde. In seinem Vortrag gab er wichtige Impulse und Denkanstöße für die interdisziplinäre Zusammenarbeit und die zwei Speaker brachten als Eröffnung des Symposiums spannende Diskussionen ins Rollen.

Es war ein inspirierender und erfolgreicher Tag, der von interdisziplinären Lehrkräfte-Teams der Mentor*innenbildung, Forschenden und Dozierenden kooperativ gestaltet und geprägt wurde. In den einzelnen Programmpunkten wurden verschiedenste Perspektiven und Herangehensweisen dargeboten und miteinander verbunden und somit wertvolle Impulse für künftige interdisziplinäre Projekte und Kooperationen gesetzt. 

Link zum kürzlich erst erschienen 1. Tagungsband

Universitätsbesuch in Warschau

Universitätsbesuch in Warschau

"Claudia Angele is a Visiting Professor at the Department of Human Nutrition at our Institute in the period November 2022 - January 2023 and teaches our students within the topic “New Methods in Nutrition and Consumer Education”.

She is an Associate Professor at the Department of Nutritional Sciences and the Centre for Teacher Education at University of Vienna and an international scientific expert in the Didactics of Home Economics and Nutrition. Her research focus is on learning processes in nutrition and consumer education in formal and non-formal settings."

Mehr über den Universitätsbesuch von Prof. Claudia Angele können Sie auf der Facebook Seite der Life Science Universität Warschau nachlesen.

Fachdidaktik Tagung 2022

Die Deutschen Gesellschaft für Fachdidaktik und die Österreichische Gesellschaft für Fachdidaktik laden zur Fachtagung vom 29. - 31. August 2022 in Wien ein.

Das Thema „Transfer“ gewinnt an Universitäten, Hochschulen und Schulen zunehmend Aufmerksamkeit und Bedeutung. Das schlägt sich an Hochschulen auch im alternativen Begriff „Third Mission“ nieder, welcher zum Ausdruck bringt, dass neben Forschung und Lehre ein dritter zentraler Aufgabenbereich erkannt wird. In diesem Zusammenhang können Fachdidaktiken eine wesentliche Rolle spielen. Eine ihrer Aufgaben besteht im wechselseitigen Erschließungsprozess von Personen und fachlichen Gegen-ständen, wobei der gesellschaftliche und lebensweltliche Kontext grundlegend mitzubedenken ist. Bewusst ist hier von einem wechselseitigen Erschließungsprozess die Rede, weil ein ein-liniges Verständnis von Transfer im Sinne einer Übertragung von wissenschaftlich erarbeitetem Wissen in andere gesellschaftliche Bereiche zu kurz greift. Für Fachdidaktiken ist der Transfer wissenschaftlicher Erkenntnisse in die pädagogische Praxis von Hochschule und Universität, von Schule und Unterricht sowie an außerschulische Orte des Lernens grundlegend. Durch ihren Anwendungsbezug sind Fachdidaktik und fachdidaktische Forschung zudem von einem impliziten Transfergedanken geprägt. Fachdidaktische Forschung ist immer auch Transferforschung. Auch im konstruktiven kollegialen Diskurs von Fachdidaktiker*innen in Wissenschaft und Schulpraxis wird Forschungstransfer geleistet und es ergeben sich vice versa neue Ausgangspunkte für fach-didaktisches Forschen. Eine wesentliche Zielsetzung der Tagung besteht in der Präsentation und Diskussion fach-didaktischer Forschungsergebnisse im Kontext von Transfer und Bildung, was einerseits eine gegenwärtige Standortbestimmung fachdidaktischer Transferforschung ermöglichen und andererseits Perspektiven für zukünftige Forschung eröffen soll.  

Claudia Angele ist im Team der Tagungsleitung aktiv. Nähere Informationen finden Sie hier oder im untenstehenden PDF-Flyer.