Claudia Angele #univie Fachdidaktikerin für Haushaltsökonomie und Ernährung erklärt im Video, warum es Ernährungskompetenz braucht und betont: Ernährungskompetenz ist eine der wichtigsten Zukunftsfähigkeiten überhaupt!

Mehr dazu im Video auf dem YouTube Kanal der Universität Wien 

Ringvorlesung: Herausforderungen und Megatrends in der Fachdidaktik Ernährung und Hauswirtschaft

Die Ringvorlesung richtet sich an alle interessierten Lehramtsstudierenden, Lehrkräfte, Forschende und Dozierende der beruflichen Bildung an den Hochschulen in Deutschland und Österreich in der Fachdidaktik Ernährung und Hauswirtschaft.

Im Mittelpunkt stehen das Kennenlernen, die Erweiterung, Vertiefung und Dissemination von Theorien, Modellen, Ansätzen und Schwerpunkten der Fachdidaktik. Die Ringvorlesung soll den Austausch und die Vernetzung aller Beteiligten und die interaktive Beteiligung der Studierenden ermöglichen.

Wintersemester 2025/26 ab 14.10.25

Dienstags 17.00-18.00 Uhr,

LINK: zoomhttps://tum-conf.zoom-x.de/j/66338371022?pwd=Ntfs79AlqjYxjeECRsq6nHcUBVtVDT.1

Nähere Informationen finden Sie auf der Seite der PH Wien. 

D-A-CH Ringlehrveranstaltung

Ernährungs- und Verbraucherbildung:

Aktuelle Aspekte und Theorien

Bei der Online-Ringlehrveranstaltung haben Sie Gelegenheit, Referent*innen und Ihre Inputs zu aktuellen Themen der Ernährungs- und Verbraucherbildung sowie Lehramtsstudierende aus dem D-A-CH-Raum kennenzulernen.

Die Lehrveranstaltung ist für Masterstudierende im MA UF HÖE in Modul MA UF HE 05 anrechenbar.

Für genauere Informationen und zur Anmeldung wenden Sie sich bitte an den Studienassistenten Philipp Hartmann: p.hartmann@univie.ac.at

Wir danken Ihnen herzlich für die Teilnahme und Mitwirkung an der DACH-Fachtagung der Ernährungsbildung 2025 an der Universität Wien!

DACH-Fachtagung Ernährungsbildung 2025 – Wien  Essen (ver)bindet – Forschungsbasiertes Lehren und Lernen in der Ernährungsbildung zwischen Diversität und Gemeinschaftskultur

Unter diesem Thema fand vom Mi. 3. bis Fr. 5. September 2025 die Fachtagung Ernährungsbildung in Wien an der Universität Wien statt.

Tagungseinstimmung

Am 3. September 2025 eröffnete die Pre-Conference der HaBiFo-Neo die Tagung an der Aula am Campus. Den Auftakt bildete die Keynote von Corinne Senn (Schweiz) zum Thema Chancen und Herausforderungen der Ernährungsbildung. Im Anschluss folgte der Workshop der D-A-CH-Schwesternverbände HaBiFo, TNE und FD WAH.CH, der Gelegenheit zum intensiven Austausch und zur Vernetzung bot. Den Abschluss des ersten Tages markierte ein geselliges Welcome-Dinner im Schweizerhaus, das bereits das Motto der Tagung spürbar werden ließ: Essen verbindet.

Haupttagung am UZA II

Die Haupttagung am 4. und 5. September 2025 fand am Standort UZA II der Universität Wien statt. Ein vielfältiges Programm mit über 50 Sessions – bestehend aus Einzelvorträgen, Symposien, Workshops und Posterbeiträgen – ermöglichte es, aktuelle Forschungsarbeiten, innovative Konzepte und praktische Ansätze der Ernährungsbildung kennenzulernen.

Besondere Höhepunkte bildeten die Keynotes:

• Prof. Dr. Noriko Arai und Prof. Dr. Noriko Kishi (Japan, virtuell zugeschaltet)
• Prof. Dr. Schlegel-Matthies (Deutschland)
• Dr. Kofahl (Deutschland)
• Prof. Dr. Leitner (Österreich)

Die Vorträge eröffneten spannende Perspektiven auf internationale Diskurse, theoretische Fundierungen und praxisrelevante Fragestellungen im Feld der Ernährungsbildung.

Gemeinsame Abende

Ein besonderes Dankeschön gilt der Stadt Wien, die das festliche Abendessen am 4. September im traditionellen Wiener Heurigen Fuhrgassl-Huber großzügig mittrug. Hier wurde das Tagungsthema Essen (ver)bindet auch im Zwischenmenschlichen gefeiert und vertieft.

Dank und Ausblick

Wir danken allen Teilnehmer:innen für den fruchtbaren Austausch, den Vortragenden für ihre spannenden Beiträge sowie den Gestalter:innen der Workshops und Touren für ihren Input, der den Diskurs bereichert hat.

Das Abstractband bleibt bis Ende 2025 auf der Tagungswebseite verfügbar. Darüber hinaus wird eine Ausgabe der Zeitschrift Haushalt in Bildung und Forschung (HiBiFo) Ende des Jahres 2025 zentrale Beiträge der Tagung dokumentieren.

Lehr-Lern-Labor

Aktuell arbeitet die AG Fachdidaktik HÖE an der Konzeption eines Lehr-Lern-Labors „Future Lab Life Skills“ mit dem Fokus „Ernährung und Nachhaltigkeit“. Dabei soll gleichermaßen ein Ort zukunftsweisender fachdidaktischer Lehre und Forschung sowie ein innovativer außerschulischer Lernort entstehen, welcher nicht nur Studierenden, sondern auch Schüler*innen, Lehrkräften (u.a. Mentor*innen und Alumni) und Forschenden einen interdisziplinären Raum für praxisnahe, wissenschaftlich fundierte Bildung sowie fachdidaktische Forschung und Entwicklung bietet. Durch die Entwicklung interaktiver Lernräume wird eine vielseitige Umgebung für experimentelles und handlungsorientiertes Lernen und fachdidaktisches Forschen geschaffen. Die enge Vernetzung von Theorie und Praxis schafft für Lehramtsstudierende einen geeigneten Rahmen für fachdidaktische Praxisforschung, in welcher eigene Unterrichtskonzepte entwickelt, erprobt, analysiert und kritisch reflektiert werden können.

Als einzigartiges Konzept im DACH-Raum wird dadurch ein Standort für zukunftsweisende Ernährungs- und Verbraucher*innenbildung an der Universität Wien am Department für Ernährungswissenschaften aufgebaut werden, welcher fachdidaktische Forschung, Lehre und Wissenschaftskommunikation verbindet und somit einen wertvollen Beitrag zu nachhaltiger Lehrer*innenprofessionalisierung und zukunftsgerichteter Bildung leistet.

Weitere Einblicke sowie aktuelle Entwicklungen zum Projekt erhalten Sie unter Lehr-Lern-Labor FuLaLis. 

Rückblick auf den Gastvortrag von Dr. Corinna Neuthard

Am Donnerstag, den 25. Oktober 2024, durften wir Dr. Corinna Neuthard von der Pädagogischen Hochschule Heidelberg und der Dr. Rainer Wild Stiftung für einen inspirierenden Gastvortrag bei uns willkommen heißen. In einem hybriden Format fand von 12:00 bis 13:30 Uhr ein intensiver Austausch über das spannende Feld der Animal Studies aus ernährungswissenschaftlicher Perspektive statt.

Dr. Neuthard gewährte Einblicke in ihre Forschung und diskutierte aktuelle Forschungsergebnisse und Theorien, die in diesem aufstrebenden Forschungsbereich Anwendung finden. Ihre Präsentation bot vielfältige Anregungen für die wissenschaftliche Auseinandersetzung und eröffnete neue Blickwinkel auf die Schnittstellen zwischen Tierwohl, Ernährungswissenschaft und Ethik.

Wir danken herzlich allen Teilnehmerinnen und Teilnehmern für ihr Interesse und ihre engagierte Beteiligung an diesem spannenden Austausch.

Jahrestagung Berlin 2024: Ein Rückblick

Die diesjährige 30. Fachtagung des D-A-CH Verbandes fand inklusive Präkonferenz und DACH-Workshop vom 4.-6. September an der TU Berlin statt, und wurde vom HaBiFo-Verband und der Arbeitsgruppe der Fachdidaktik Arbeitslehre an der TU Berlin organisiert. Mit dem Veranstaltungstitel „Verbraucherbildung im Fokus fachdidaktischer Forschung“ wurden so in zahlreichen Keynotes, Symposien, Einzelvorträgen und Postern Forschungsprojekte vorgestellt, die Bildung rund um Haushalt und Konsum in den Vordergrund der Forschungsprojekte stellten. Dabei war die Arbeitsgruppe Fachdidaktik Haushaltsökonomie & Ernährung der Universität Wien sowohl mit einem Symposiumsbeitrag als auch mit zwei Posterpräsentationen aktiv vertreten.

In Kooperation mit HS-Prof. Mag. Dr. Gabriela Leitner der PH Wien lenkten Prof. Dr. Claudia Angele und Rebecca Wagner-Kerschbaumer im Symposium mit dem Titel „Aus dem Bauch heraus oder klug wählen? Urteilen lernen in der Verbraucherbildung“ die Aufmerksamkeit der Teilnehmer*innen durch die Präsentation zu aktueller Forschung und anschließende interaktive Methoden auf die Bedeutung von Urteilskompetenz in der schulischen Verbraucherbildung. Mit den beiden Postern gaben Simone Hackl, Janine Englhart und Claudia Angele Einblick in zwei abgeschlossene Forschungsprojekte rund um die Arbeit mit und Erhebung von Präkonzepten von Schüler*innen im schulischen Kontext. Dabei wurden drei Concept Cartoons, welche in enger Zusammenarbeit mit Grafikdesignerin Alicia Link erstellt und 2024 auf der Website der KinderUni-Online veröffentlicht wurden, vorgestellt, ebenso wie die im Rahmen einer Masterarbeit erstellten schriftlichen Tools zur Erhebung von Präkonzepten zu Zusammenhängen zwischen Ernährung und Nachhaltigkeit. 

Die in jeder Hinsicht sehr gelungene Tagung macht bereits jetzt Vorfreude auf die nächste Fachtagung, die im kommenden Jahr vom 3.-5. September an der Universität Wien am Institut der Ernährungswissenschaften unter dem Titel „Essen (ver)bindet – Forschungsbasiertes Lehren und Lernen in der Ernährungsbildung zwischen Diversität und Gemeinschaftskultur“ stattfinden wird. Save The Date!